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Snøhetta's Under, ein wellengewaschenes Wunderwerk

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Das norwegische Designbüro sorgt mit seinem U-Boot-Restaurant für Furore und bietet dem Gast eine einzigartige Perspektive

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Im Norwegischen bedeutet das Wort "under" sowohl "below" als auch "wonder". Es wäre kaum vorstellbar, einen passenderen Namen für ein neues Restaurant von Snøhetta zu finden, das im März dieses Jahres an der Küste der norwegischen Lindesnes-Region eröffnet wurde. Durch das teilweise Eintauchen eines riesigen Betonblocks, der fünf Meter unter der Oberfläche direkt auf dem Meeresboden liegt, hat das in Oslo ansässige Designbüro das gewagte Essen in neue Tiefen getrieben.

Under ist Europas erstes U-Boot-Restaurant, das wie ein riesiges Periskop unter die Wellen stürzt und mit einem riesigen Fenster am versunkenen Ende den Gästen ein sich ständig veränderndes Wasserpanorama bietet. Seine einfache und dennoch robuste Form wurde entwickelt, um sich in die elementare Umgebung einzufügen.

Snøhetta ist immer bestrebt, den besten Kontext zwischen Funktion und Landschaft zu finden", sagt Unter Projektleiter und Seniorarchitekt Rune Grasdal. "Im Falle von Under entsteht Innovation aus der Notwendigkeit, funktionale Herausforderungen mit ästhetischen Lösungen zu lösen."

Immersive Innovation

Bewusst an der exponierten, südlichsten Spitze Norwegens gelegen, wo Stürme aus allen Himmelsrichtungen häufig die Küste erreichen, bestimmt die physische Umgebung von Under seine äußere Form.

Unsere mit Abstand größte gestalterische Herausforderung war die Nordsee", sagt Grasdal. "Die Betonkonstruktion wurde in enger Zusammenarbeit mit Ingenieuren entworfen, um sicherzustellen, dass sie den härtesten Witterungsbedingungen und den höchsten Wellen standhält. Nachdem die Hülle und die Acrylfenster angebracht waren, war der Rest des Bauprozesses weniger kompliziert."

Geschützt vor Wind und Welle durch die konvexen, 500 mm dicken Betonwände und 1 m dicken Acrylfenster von Under werden die Gäste, die das monolithische Restaurant betreten, sofort in eine Oase der Ruhe versetzt. Das warme, dreistufige Interieur ist der Inbegriff des Scandi-Minimalismus mit Designelementen, die die lokale Handwerkskunst betonen

Neben dem Beton wurden die verwendeten Materialien größtenteils in der Umgebung bezogen oder hergestellt", sagt Grasdal. "Damit sollte sichergestellt werden, dass der Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit liegt und die lokale Gemeinschaft mit dem Projekt verbunden wird."

Ökologische Integration

Als ob ein faszinierendes kulinarisches Erlebnis nicht genug wäre, fungiert Under auch als Forschungszentrum für Meeresbiologie und Fischverhalten, wobei Kameras und Sensoren auf der Betonhülle installiert sind. Der gleiche Beton wurde mit einer robusten Textur versehen, um das Wachstum von Seetang, Muscheln und anderen Wasserlebewesen zu fördern und so die lokale Biodiversität und die Integration des Restaurants in die Natur zu fördern. Nachhaltige Architektur vom Feinsten.