Yūgen Dining von Architects EAT

Im Untergeschoss des Capitol Grand-Gebäudes in Melbourne versetzt ein höhlenartiges Restaurant die Gäste in eine elementare Welt der japanischen Ontologie.

Der Entwurf für das Yūgen Dining des Architekturbüros EAT ist die Verkörperung des namensgebenden Ethos: yūgen bedeutet "ein tiefes Gefühl für die Schönheit des Universums" Der zweistöckige Innenraum wurde so gestaltet, dass er die japanische Symbolik von Feuer, Wasser, Erde und Wind widerspiegelt.

Diese Elemente werden durch Materialität und Oberflächengestaltung zum Ausdruck gebracht. Die Erde wird zum Beispiel durch Betonwände, Spritzbetonsäulen und sandgestrahlten Stein an der Omakase-Bar eingefangen; der Wind wird durch die Leichtigkeit eines Kronleuchters eingefangen, der in Zusammenarbeit mit der Künstlerin Jennifer Conroy Smith geschaffen wurde und über dem doppelt so hohen Raum hängt. Das Feuer wird durch den goldenen Schein des Beleuchtungsdesigns eingefangen.

Das Architekturbüro EAT wurde beauftragt, einen Masterplan für das Einzelhandelspodium des Capital Grand-Gebäudes zu entwerfen. Die Ecke des Untergeschosses, in der sich jetzt das Yugen befindet, war schon immer für ein unterirdisches Restaurant vorgesehen.

Trotz seiner Größe von 700 Quadratmetern bietet das Restaurant auf zwei Ebenen nur 150 Gästen Platz. Die Gäste steigen in einen Raum mit doppelter Höhe hinab, der in vier verschiedene Bereiche unterteilt ist: Bar, allgemeiner Speisesaal, ein Zwischengeschoss und ein VIP-Bereich mit acht Plätzen in einer goldenen Kugel mit Käfig.

"Bei der Planung eines Speiseraums berücksichtigen wir die verschiedenen Arten von Gästen, die hierher kommen, sei es ein Paar oder eine Gruppe oder eine besondere Veranstaltung", so Eid Goh, Direktor von Architects EAT.

"Wie Sie sehen können, haben wir 150 Kunden oder Gäste in verschiedene Bereiche aufgeteilt, um ein abwechslungsreiches Erlebnis zu bieten. Die Idee ist, dass man einmal hingeht, aber wiederkommt, um auf einer anderen Ebene oder in einem anderen Raum zu sein."