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Le Relais Boréale | L'Abri

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Das Relais Boréale im Montrealer Stadtteil Mile-Ex ist ein Treffpunkt für Bierliebhaber und bietet auch die Möglichkeit zur Verkostung.

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Les Brasseurs du Nord, ein Pionier der Kleinbrauereien in Québec, der vor 35 Jahren sein erstes Boréale-Bier in der Stadt braute, kehrt hierher zurück. Sie wollten ihren kreislauforientierten Ansatz in das Projekt einfließen lassen und zogen das Team von L'Abri hinzu, das nur ein paar Blocks entfernt ansässig ist, um einen einzigartigen Veranstaltungsort zu entwerfen, der ökologische Verantwortung und lokales Know-how in den Vordergrund stellt.

Die Mikrobrauerei befindet sich in einem Eckbereich des Fabrik8-Komplexes, einem WELL-zertifizierten Gebäude. Das von L'Abri entworfene Projekt ermöglichte die Umwandlung eines Geschäftsraums aus Beton und Glas in ein effizientes Brauhaus und einen warmen Speisesaal, der Platz für 60 Personen bietet. Der Grundriss nutzt die doppelte Höhe des Gebäudes, indem ein Zwischengeschoss über den Kühlkammern mit den Bierfässern geschaffen wurde. Die Fermenter aus Edelstahl befinden sich oben, gut sichtbar hinter einer großen Glaswand aus Eichenholz. Diese Strategie optimiert den Produktionsraum und hebt die Metalltanks und die Brauereiaktivitäten bei Tag und Nacht hervor.

Auf der Seite des Verkostungsraums sind die abgerundeten Ecken des Tresens weicher und ermöglichen es den Kunden, in geselliger und fließender Weise zu sitzen. Die lange Theke mit ihren 16 Zapfhahnreihen ist der Willkommensgruß beim Betreten der Bierbrauerei. Auf dem Weg zum Brausaal entdeckt der Besucher einen großen dunkelblauen Tisch, die emblematische Farbe der Boréale. Dieses einzigartige Möbelstück ist das Herzstück des Projekts und lädt zu Begegnung und Austausch ein, indem es an die Tradition der Biergärten erinnert. Eine Außenterrasse erweitert die Aktivitäten der Brauerei auf die Straße.

Die Verwendung natürlicher Materialien wie einheimisches Holz, lokaler Granit und Kalkputz sowie eine sanfte Beleuchtung tragen dazu bei, die Atmosphäre des Speisesaals zu erwärmen. Eine Auswahl an großen Pflanzen, begleitet von einer Wand aus Kletterpflanzen, ist eine Hommage an den borealen Wald und trägt zu einem organischen, menschlichen und sozialen Umfeld bei.

Die Kleinbrauerei hat sich mit einem Unternehmen zusammengetan, das Biertreber aus Brauereirückständen zurückgewinnt, um sie zu Mehl für lokale Bäckereien zu verarbeiten. Das Projekt umfasst auch gebrauchte Ausrüstung, einschließlich Brautanks und andere Materialien. Bei der Gestaltung wurden Umweltaspekte berücksichtigt und der lokalen Herstellung und Beschaffung Vorrang eingeräumt. Für die Herstellung einzigartiger Möbel und Leuchten hat sich das Team von L'Abri und Construction Modulor mit Kunsthandwerkern aus der Nachbarschaft umgeben, die ähnliche Werte teilen. Das Studio Botté, das leuchtende Werke aus wiederverwerteten Elementen herstellt, entwarf und produzierte Stücke, bei denen unter anderem alte Laternenmastkuppeln der Stadt Montreal und Schnapsflaschen wiederverwendet wurden. Die Tische und Stühle sind handgefertigte Kreationen des Holzarbeiters Inat. Das Holz für die blauen Stücke und die Bänke im Freien stammt von Bois Public, einer Organisation, die das Holz von gefällten Eschen in Montreal wiederverwertet und wiederverwendet. Der Granit für die Theken schließlich stammt aus einem Steinbruch, der weniger als 3 Stunden von der Stadt entfernt ist. Das Relais Boréale mit seinem sehr lokalen Design ist somit zu einem neuen Aushängeschild des Viertels geworden.