Haus des Weins: Chybik + Kristofs zweifaches Renovierungsprojekt im Mährischen Weinland

Das in der historischen Stadt Znojmo in der Tschechischen Republik gelegene Haus des Weins der tschechischen Architekten CHYBIK + KRISTOF ist eine Fallstudie dafür, wie die Restaurierung historischer Gebäude nicht an ein einziges Regelwerk gebunden sein muss

Auf einem Felsen inmitten des südmährischen Weinbaugebiets erbaut, ist Znaim eine kompakte Stadt mit mittelalterlichen Befestigungsanlagen, gotischen Kirchen und neoklassizistischen Sälen, deren geschichtetes architektonisches Erbe durch die beiden Gebäude, die die Architekten in eine Weinbar und einen Ausstellungsraum umbauen sollten, nämlich eine Brauerei aus dem 19. Jahrhundert und einen angrenzenden technischen Anbau aus den 1970er Jahren, veranschaulicht wird. Bei der Renovierung der beiden Gebäude verfolgten sie zwei verschiedene Ansätze, wobei sie mutig an den letzteren Hand anlegen und gleichzeitig den ersteren respektvoll in seinen ursprünglichen Glanz zurückversetzen. Dabei tauchten sie in das Erbe und die Landschaft der Stadt ein, während sie, wie der Gründungsarchitekt Ondřej Chybík erklärt, "das Haus des Weins als Teil, als Versöhnung und als Fortsetzung seiner Architekturgeschichte etablierten".

Während die Jahrhunderte alte Brauerei originalgetreu restauriert wurde - der Saal des klassischen Gebäudes beherbergt nun einen historischen Ausstellungsraum, der die Besucher zur Erkundung der reichen Geschichte der mährischen Weinkultur einlädt - wurde die angrenzende technische Anlage radikal umgestaltet. Unter Beibehaltung der Außenhülle des Gebäudes wurde das Innere vollständig entkernt und gekalkt, um einen einzigen, doppelt so hohen Raum zu schaffen, der eine skulpturale Anordnung von miteinander verbundenen Plattformen enthält. Großzügig beleuchtet durch eine Reihe neuer Fenster, die die einst blinde Fassade durchstoßen, definiert die neue Weinstube die ursprüngliche Architektur und Funktion des Saals auf mutige Weise neu.

Die mit dunklem Holz verkleideten, abgerundeten Volumen der gestapelten Plattformen nehmen Bezug auf die Form und Beschaffenheit von Weinfässern und erinnern gleichzeitig an die Atmosphäre der traditionellen Weinkeller der Region, indem sie eine Reihe intimer, höhlenähnlicher Balkone bieten, auf denen die Gäste sitzen und an ihrem Glas Wein nippen können. An jede Plattform angepasst, öffnen strategisch platzierte Fenster unterschiedlicher Form und Größe den Raum für den Blick auf die Stadt und das dahinter liegende Flusstal, verankern das Gebäude fest in der historischen Stadt und stellen eine Verbindung zwischen den Weinen der Bar und dem Land her, aus dem sie stammen.

Der duale Ansatz des Projekts zur Restaurierung zeigt sich auch in der Behandlung des Außenbereichs des Gebäudes. Während der Pastellfarbton der historischen Brauerei sorgfältig aufgefrischt wurde, lenkt der kalkig-beige Anstrich der kommunistisch gebauten Technikhalle die Aufmerksamkeit auf ihre architektonische Dissonanz, doch gleichzeitig bekräftigt der renovierte Komplex durch die Anlehnung an die Farben der Nachbargebäude ein Gefühl der architektonischen und historischen Zugehörigkeit.