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Crème de la crème: Die Molkerei, Bannister Downs Molkerei

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In seinem Expansionsplan für ein erfolgreiches Molkereiunternehmen mit Sitz in Northcliffe, Westaustralien, hat Bosske Architecture das architektonische Potenzial der Farm untersucht und eine Lösung gefunden, die utilitaristisch und landwirtschaftlich, aber dennoch unternehmerisch und spektakulär ist.

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Sieben Kilometer östlich von Northcliffe, einer kleinen Stadt im unteren Südwesten Westaustraliens, liegt die kürzlich fertiggestellte Bannister Downs Dairy Creamery, die von Bosske Architecture entworfen wurde. Ein Ort mit hohen Bäumen und hohen Niederschlägen, dies war einer der ersten Bereiche, der für die Milchwirtschaft in Westaustralien geöffnet wurde, durch Group Settlement Schemes nach dem Ersten Weltkrieg, in denen britische Möchtegern-Bauern-Migranten Milchkühe als Anreiz für die Rodung von Land erhielten.

Die Familie Daubney ist die dritte Generation der Northcliffe Bauern, die nach der Deregulierung und der daraus resultierenden Destabilisierung der Milchwirtschaft im Jahr 2000 ihre landwirtschaftliche Praxis als vertikal integrierte Milchfarm, ein Gras-to-Gate Betrieb, umgestalten. Die Kühe werden auf dem Gelände gemolken, auf dem sie grasen, und die Milch wird verarbeitet, verpackt und vom selben Ort versandt. Bannister Downs Dairy ist eine Erfolgsgeschichte im Agrarbereich. Hohe Tierschutzprinzipien, die Konzentration auf die Gesundheit von Tieren, Böden und Menschen über dem Ertrag, minimale Verarbeitung, biologisch abbaubare Verpackungen auf Kreidebasis und ein deutlich erkennbarer Familienbetrieb haben zu einer unverwechselbaren Premium-Marke geführt. Bosske Architecture wurde beauftragt, diese Erweiterung zu planen - eine On-Farm-Anlage für das Melken, Verarbeiten und Versenden von Milchprodukten sowie Verwaltungs- und Personalbereiche und eine Vielzahl von Besucherräumen, von denen aus der Back-of-House Betrieb besichtigt werden kann. Es ist wichtig zu unterscheiden, dass Bosske mit der Planung einer Erweiterung und nicht eines Gebäudes beauftragt wurde. Ein bemerkenswerter Neubau ist entstanden, aber er ist Teil eines breiteren Spektrums von Überlegungen und eines diskursiven Prozesses. Während eine klare Standortstrategie für den Erfolg des Projekts ausschlaggebend war, ist diese Klarheit weder reduktiv noch sparsam oder elementar. Es homogenisiert, aber es widersteht der Zusammenfassung. Es ist utilitaristisch und landwirtschaftlich, aber auch unternehmerisch und spektakulär.

Bei der Eröffnung des Projekts sagte der Kunde über die Bosske-Prinzessin Caroline Hickey: "Sie hat die Vision des Projekts besser verstanden als ich" Der Auftrag forderte die Nähe von Kühen, Verarbeitung und Mensch - eine neue Typologie, die Bauernhof und Betrieb vereint, die traditionell getrennt sind, auch in vertikal integrierten Modellen. Nach der Untersuchung mehrerer Standorte und Ansätze wurde ein idealer Standort für das Projekt gefunden. Durch das Gradieren bis zum Rand einer Kontur entstand ein kieselförmiges, sanft hervortretendes, frei auslaufendes Plateau. Das Gebäude auf der Spitze des Hügels ist eine architektonische Tropez - eine Silhouette, Zitadelle oder Tempel. Der Einfallsreichtum des Masterplans ist die Verbindung dieser Kontur mit einem geschwungenen Pfad, einer duktilen Schleife, die das Programm organisiert und explizit definiert, was ein Bauernhof und was ein Bauernhof ist. Es erlaubt Aktivität und Expansion in ihm - ein Campus-Ansatz -, verhindert aber eine darüber hinausgehende Entwicklung. Es präemptiert und beinhaltet die Ad-hoc-Anpassung der Infrastruktur, die die landwirtschaftlichen Gegebenheiten charakterisiert und oft willkürlich über den Hof hinausreicht. Drei Schleifenbrüche lassen Menschen, Kühe und schwere Fahrzeuge aus verschiedenen Richtungen zu. Da die gesamte Fahrzeugbewegung innerhalb des Geländes enthalten ist, kann die Landschaft bis an ihren Rand vordringen und das Projekt sofort auf Eis legen. Entlang des westlichen Randes verfestigt sich die Schleife und zieht sich durch archetypische "Scheunen"-Teilstücke, vom Giebel bis zum Aufstieg, in denen sich die öffentlichen und administrativen Bereiche an der Vorderseite des Hauses befinden. Back-of-House Verarbeitungs- und Servicebereiche stapeln sich in einer Reihe von Single-Pitch Lean-Tos, die sich in die Mitte des Geländes neigen. Diese sind bewusst klobig, sprechen formal die übergroße Skala der Kuh und des Trucks an und lesen sich deutlich als rezessiv und utilitaristisch - wie gebaute Schatten hinter der starken, glänzenden, roten, eloxierten Fassade des Hauses, die der Skala der Autos und Menschen entspricht.

Bosske Architecture hat in diesem Projekt die Erforschung von Archetypen und deren Interpretation vorangetrieben, indem sie dem austernförmigen Camino House, dem figürlichen Omeo House und dem Block Branding Headquarter starburst folgte. In der Molkerei erzeugen die archetypischen Scheunen und Schuppen sektionale Verschiebungen in der Schleife und lassen uns das Vertraute und Unbekannte zwischen ihnen erkennen.

Die Schleife, eine wirbelnde, sequentielle, uneinheitliche Figur, spielt auf die vielen kreisförmigen Prozesse an, die das Projekt umfasst - die rotierenden Milch-, Saison- und zirkadianen Routinen, Rollen von Flatpack-Verpackungen, Zentrifugal-Separatoren, Aufschlussverfahren - und sammelt das Programm in seine Form. Es ist geschnitten, um seine archetypischen Abschnitte zu enthüllen und den Eingang zu markieren, geschält und angehoben, um Öffnungen und eine obere Terrasse zu schaffen, und geteilt, um eine äußere Kolonnade zu bilden. Sie franst aus und kehrt sich an ihren Enden um, als ob sie auseinandergezogen worden wäre oder sich noch bewegt oder noch spielt. Es ist ein Gerät, das sowohl Vielfalt als auch Integration ermöglicht. Die Bindung der Kante der Kontur bedeutet auch, dass die gebaute Kante konvex ist, so dass man vom Boden aus nie das Ganze sehen kann - sie rutscht immer um die Ecke. Die erweiterte Höhe und der wellenförmige Peristyl der Molkerei, die durch die natürliche Variabilität ihrer erzeugenden Archetypen gebildet werden, sind eher spekulativ als prägnant. Seine Ähnlichkeit mit einer Scheune lässt sich nicht ohne weiteres zusammenfassen, wenn er sich bückt, taucht und sich wegbeugt. Das Sonnenlicht wird unvorhersehbar von seinen Oberflächen geworfen. Von der öffentlichen Seite hat man das Gefühl, dass man weiß, dass es einen Rückweg zu diesem Gebäude gibt, aber nicht in der Lage ist, zu ihm zu gelangen. Von innen heraus ordnen sich die Ansichten eher nach außen als nach oben. Howard Taylor, ein bedeutender Maler und Bildhauer, schuf einen Großteil seines Werkes, das sich auf seine besondere Lesart der lokalen Landschaft und ihrer erhabenen Qualitäten konzentrierte, aus seinem Atelier in der Nähe von Northcliffe. Er erforschte beharrlich das formale Potenzial der Oberfläche, untersuchte die Natur der Wahrnehmung und vermittelte die "Geschwindigkeiten der Natur". 1 Die Molkerei weigert sich, wie eine Howard Taylor-Skulptur statisch zu sein. Es veranlasst uns, uns um sie herum zu bewegen und sie zu interpretieren. Es ist eine Architektur, die beabsichtigt, gelesen zu werden, ein Mittel zum Ausdrucken.

Nichts davon steht jedoch im Widerspruch zu einer ebenfalls effizient geplanten, funktionalen und hochtechnischen Anlage. Wie ein gebautes Flussdiagramm organisiert die Anordnung das Melken zum Versand in einer stromlinienförmigen, linearen Abfolge. Die Kühe betreten die voluminöse Roboter-Molkerei, die über große Öffnungen für Belüftung und Ausblick verfügt. Die hohen Hygienestandards der Produktionsbereiche wurden durch eine kühle, klinische Architektur ergänzt. Die Besucher sind in der Regel am südlichen Ende des Gebäudes untergebracht, mit einem Foyer im Erdgeschoss und einem Café darüber. Zwei Flure erstrecken sich jedoch über die gesamte Länge des Gebäudes, vom Café über die Molkerei bis hin zur Molkerei und zurück und trennen Verwaltung und Hinterhof. Sie bieten auf der einen Seite einen Ausstellungsraum und auf der anderen Seite eine Aussichtsgalerie in die Produktionsbereiche. Es ist ein faszinierender Einblick in die Spitzentechnologie und in eine eindeutig gestaltete Umgebung und nicht in eine technische Lösung. Es erlaubt Ihnen, der Milchlinie zu folgen, von der Kuh bis zum Café. Die Korridore nehmen nicht die wirbelnde Sprache der Außenkante an, sondern sind wie Kernproben durch das Flussdiagramm.

Die Gestaltung der Molkerei nutzt das architektonische Potenzial des "Bauernhofs" mit seinen verschiedenen bestehenden Formen und modernen industriellen Prozessen. Es erinnert mich an Hugo Härings Gut Garkau Farm-Projekt von 1926, ein Engagement für den organischen Funktionalismus. Häring unterschied jedoch zwischen der Form, die sich ausschließlich aus dem Ausdruck einer funktionalen Aufgabe ableitet, und der Form, die durch abstrakte oder geometrische Ordnungsprinzipien getrieben wird. Bosske Architecture hat bei der Gestaltung der Molkerei gezeigt, dass es möglich, glaubwürdig und lobenswert ist, beides zu tun.